万能調味料

さてさて 台風が過ぎたと言うのに

まだ夏がいるようで、夏バテが

ぶり返したような錯覚の赤鬼です


前世は間違いなく肉食獣だとおもいますが、

如何せん、年には勝てず、

脂っこいモノがもたれるようになって来た。


笑っている そこの貴方

同類ですぞ(＞人＜;)

大漁は結構な事なんですが、

数日魚料理が続くと、肉が恋しい

と、冷蔵庫を見ると我が家の万能調味料

通称 赤鬼イッたれ がない

在庫切れみたいで、昨日作りました。

大変簡単デスから、皆さんもいかが

先ずは材料


おろしニンニク 250g
おろししょうが 250g
濃口醤油 500cc
薄口醤油 400cc
ミリン 450cc
砂糖 500g
味の素 80g
ハチミツ 150g
粉トウガラシ 80g
粉末トウガラシ 30g
焼肉のタレ 1000cc
梨をおろし 2個分
ゴマ 適当


さて、材料は揃いましたか？

ここに書いたとうりに使うようでは

美味いタレは出来ませんぞ

大事な事は、さじ加減

ツマリ、大雑把に入れる事がキモ

先ずは、おろしたニンニクとしょうがを鍋に投入


業務スーパーなどに売っている一キロサイズがお得

なになに？ そんなに使わない？

豚の生姜焼きを作るでしょ
エビチリも作るでしょ
そんな時に使っていたら、すぐ使いますぞ

ここにおろした梨をドカン
少し煮詰めて火を通します

焦げやすいから、その場は離れずに
ハナクソでもほじっていなさい

次は順番なし 全て材料をぶち込む




ミリンも醤油も


砂糖もどうぞ 何でも適当


既製品のタレはまぁツナギのようなもの
若干防腐剤なんかも入っているので便利

最後に大漁の？ トウガラシを
国産はダメよ 韓国トウガラシですよ

間違っても一味トウガラシなんかいれたら
トイレは真っ赤になって、病院直行だよ

この分量はやや辛口
子供ならトウガラシ半分かな



弱火で30分位は煮詰めますかね
一旦火を消して、翌日もう一度火を入れる方が賢いやり方


この分量で、出来上がりがコレ


3リットルほどですが、
500のペットボトルが使いやすい

冷蔵庫保存で半年以上大丈夫

焼肉、チャーハン、野菜炒め、
フライに、果てはサラダまで

騙されたと思って作ってミソ

宮殿で作るより美味いゾネ

次の料理ネタは、冬に美味いキムチの巻だぁ

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